Zutaten: 1 mittelgroße Wassermelone, 200 g Feta, 1 rote Zwiebel, ½ Salatgurke, ½ Bund Minze, 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Salz & Pfeffer

  1. Melone und Gurke in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden, alles in eine Schüssel geben
  2. Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Je nach Größe können die Blätter noch ein wenig kleiner gezupft werden und in die Schüssel geben.
  3. Feta mit den Händen zerbröseln oder in Würfel schneiden. Ebenfalls dazu geben.
  4. Alle Zutaten mit dem Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.